Ailes de poulet
Ailes de poulet
Ces ailes de poulet sont croustillantes sans avoir besoin d’être frites. Cette recette qu’il est facile de doubler pour des rassemblements plus importants, elle ne manquera pas d’impressionner.
AVANT DE COMMENCER: Puisque la graisse obtenue produira un peu de fumée dans votre four, mettre votre hotte en marche pendant la cuisson. Il peut également être utile de recouvrir votre plaque à griller de papier parchemin ou de papier d’aluminium.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Préchauffer le four en mode Rôtissage par convection à 400 °F avec une grille en position 3.
- Pendant que le four préchauffe, sécher complètement les ailes avec un essuie-tout et les placer dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélanger la poudre à pâte et le sel kascher et saupoudrer environ un tiers du mélange sur les ailes.
- Remuer les ailes plusieurs fois pour assurer un enrobage uniforme.
- Continuer à ajouter le mélange de poudre à pâte et de sel kascher un tiers à la fois, en remuant les ailes entre chaque addition.
- S’assurer que les ailes sont recouvertes uniformément — en fonction du taux d’humidité des ailes, vous pourriez ne pas nécessiter le dernier tiers du mélange.
- Placer les ailes sur une lèchefrite et une grille tapissées de papier d’aluminium, en laissant un peu d’espace entre elles.
- Il est également possible d’utiliser une grille de refroidissement en métal placée sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium.
- Mettre les ailes au four et cuire pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, retirer le moule du four et retourner les ailes.
- Remettre les ailes au four et cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
- Retirer les ailes du four et les placer dans un grand bol propre.
- Mélanger les ailes avec votre sauce préférée, si désiré.