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Oui, vous pouvez faire des soufflés au chocolat à la maison, dans votre propre cuisine. L'ajout d'une sauce caramel en finition élève ces soufflés à un nouveau palier de décadence.

AVANT DE COMMENCER: Une variété d'autres sauces peuvent remplacer la sauce au caramel : du fondant au chocolat chaud, de la purée de framboises ou même de la crème anglaise à la vanille.

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Produit: Donne 10 portions

Ingrédients
Pâte
6 c. à soupe de beurre



9 onces de chocolat noir



2 c. à thé d'extrait de vanille



6 jaunes d'œuf



6 blancs d'œuf



6 c. à soupe de sucre



1/2 c. à thé de sel



1/2 c. à thé de crème de tartre

Soufflés
4 c. à soupe de beurre, fondu



1/4 tasse de sucre



3/4 tasse de sauce au caramel (en pot ou fait maison)

ÉVALUER CETTE RECETTE

Sur la base de 150 cotes

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four en mode Convection à 375 °°F.
  2. Dans un bol moyen, faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole d'eau frémissante.
  3. Retirer du feu et ajouter la vanille.
  4. Incorporer un jaune d’œuf à la fois en fouettant. Réserver.
  5. Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger les blancs d’œufs, le sucre, le sel et la crème de tartre. À l’aide du fouet métallique, mélanger à vitesse moyenne élevée jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
  6. Incorporer délicatement les blancs d’œufs fouettés dans le chocolat fondu.
  7. Faites fondre 60 ml (4 c. à table) de beurre. Badigeonner 10 ramequins 170 g (6 oz) de beurre fondu.
  8. Saupoudrer de sucre le fond et les côtés de chaque ramequin. Vous n’aurez probablement pas besoin de tout le sucre.
  9. Retourner chaque ramequin au-dessus d’un évier ou d’un bol afin d’éliminer le sucre qui n’a pas collé.
  10. Répartir uniformément la pâte à soufflé dans les 10 ramequins.
  11. Placer les ramequins sur la plaque solide. Mettre la plaque solide au four préchauffé avec une grille en position 2. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris.
  12. Retirer délicatement la plaque du four et tapoter doucement le dessus de chaque soufflé avec une cuillère pour percer un petit trou.
  13. Verser 1 cuillère à soupe de caramel dans chaque soufflé et servir.