Champignons glacés au madère
Champignons glacés au madère
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne environ 750 ml (5 tasses)
Ingrédients
Ingrédients
3 c. à soupe d'huile de canola3 tasses de champignons cremini tranchés
2 c. à soupe d'échalotes
1/4 tasse de vin de Madère
3 c. à soupe de bouillon de bœuf
1/2 c. à thé de thym frais haché
1/2 c. à thé de romarin frais haché
1 c. à soupe de beurre non salé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode de préparation
- Mettre l'huile à feu moyen élevé dans une grande sauteuse sur la table de cuisson Wolf.
- Faire sauter les champignons et les échalotes.
- Cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déglacer la poêle avec le madère et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de bœuf et réduire légèrement les liquides.
- Saupoudrer le thym et le romarin, et faire pivoter le beurre pour enrober.
- Ajouter du sel et du poivre selon, au goût