Champignons sautés
Champignons sautés
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Faire fondre à feu vif le beurre et ajouter l’huile dans une grande sauteuse sur la table de cuisson Wolf.
- Ajouter les champignons et assaisonner de sel et de poivre.
- Saisir quelques minutes avant de les retourner.
- Saisir de nouveau, puis tourner.
- Lorsque les champignons sont brunis, ajouter les oignons verts.
- Poursuivre la cuisson environ 30 secondes ou jusqu’à ce que les oignons verts soient bien cuites.
- Retirer la poêle du feu et ajouter le vin.
- Réduire à feu doux.
- Remettre la casserole sur la flamme.
- Laisser l’alcool s’évaporer pendant 1 minute avant de remettre la flamme à feu vif.
- Ajouter le thym et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que tout le vin soit évaporé et que les champignons soient glacés.
- Servir chaud.