Couscous grillé aux artichauts, épinards et ciboulette
Couscous grillé aux artichauts, épinards et ciboulette
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Produit: Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre non salé2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
2 tasses de couscous de style israélien
1/4 tasse d'échalote finement coupée en dés
2 gousses d'ail, pelées, finement hachées
1 paquet (8 onces) de cœurs d'artichauts congelés, décongelés, légèrement hachés
4 tasses de bouillon de poulet
1 c. à soupe de thym* frais haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
6 tasses de feuilles d'épinards, lavés, tiges enlevées,
1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée **
Méthode de préparation
- À feu moyen dans une casserole de 3,8 l (4 pte) sur la table de cuisson électrique ou à gaz Wolf, faire fondre le beurre et l’huile d’olive.
- Ajouter le couscous, l’oignon vert et l’ail.
- Laisser le couscous brunir légèrement avant de le remuer.
- Continuer à faire dorer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit uniformément grillé.
- Incorporer les artichauts, le bouillon et le thym.
- Porter à une légère ébullition.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Incorporer les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé.
- Incorporer la ciboulette.
- Rectifier l’assaisonnement, si désiré
*Il est possible de remplacer le thym frais par 5 ml (1 c. à thé) de thym séché.
**Il est possible de remplacer les 45 ml (1,5 c. à table) de ciboulette séchée par de la ciboulette fraîche.