Sub-Zero présente des nouveautés sur les caves à vin intégrables
Madison, WI (2015-01-13)
Plus de dimensions disponibles, et des caractéristiques de performance actualisées pour lutter contre les ennemis du vin
Acteur majeur des secteurs de la réfrigération et de la conservation du vin, Sub-Zero présente des compléments et améliorations à sa gamme de caves à vin intégrables dans le cadre du plus grand lancement de produits de l'histoire de l'entreprise. Disponible à compter de mars 2015, la nouvelle cave à vin Sub-Zero comprend des caractéristiques de performance actualisées qui ciblent et combattent les ennemis du vin, en complément d'un plus grand nombre d'options de dimensions.
“Le vin est un investissement important. Nos caves à vin sont conçues pour protéger cet investissement,” a déclaré Jim Bakke, président et directeur général de Sub-Zero. “Les caves à vin Sub-Zero agissent tels des gardiens contre les ennemis du vin,— à savoir la chaleur, la lumière, l'humidité et les vibrations—, tout en offrant une très belle esthétique.”
Le vin compte quatre “ennemis” que même le dégustateur de vin le plus occasionnel doit connaître lorsqu'il est question de choisir comment conserver son vin pour le faire vieillir, ou pour le déguster ultérieurement. Les ennemis suivants sont classés par ordre d'importance des dommages qu'ils peuvent causer :
- La température Elle présente l'effet potentiel le plus néfaste sur la conservation du vin. Idéalement, le vin, quel qu'il soit, doit être conservé à une température d'environ 12° C (55 F). Le vieillissement du vin s'accompagne de modifications chimiques complexes. Lorsque la température du vin dépasse la température idéale, des changements chimiques peuvent se produire plus rapidement que prévu. Cette accélération du processus de vieillissement fait que la qualité du vin atteint son apogée plus tôt que prévu et décline plus rapidement par la suite.
- Le rayonnement ultraviolet L'exposition aux rayons ultraviolets décompose les composés du vin, ce qui génère des goûts et des odeurs indésirables. L'obscurité est la condition d'éclairage idéale pour la conservation du vin.
- L'humidité Un taux d'humidité trop bas peuvent entraîner un dessèchement du bouchon, ce qui permet au vin de s'échapper et à l'air de pénétrer, conduisant à l'oxydation du vin. Un taux d'humidité trop élevé peut entraîner la formation de moisissures sur le bouchon et l'étiquette, voire la désintégration complète de l'étiquette.
- Les vibrations Elles font circuler les sédiments du fond de la bouteille, qui réagissent avec le vin et produisent des arômes désagréables.
Afin de lutter contre les quatre ennemis du vin, les caves à vin Sub-Zero intègrent de nouvelles caractéristiques de performance. Le contrôle précis de la température permet de maintenir la température dans deux zones de l'appareil (une pour le vin rouge, une pour le vin blanc) à un degré près de son point de consigne. Ce contrôle garantit que le vin reste frais, à la température idéale de service. Un verre résistant aux UV, un éclairage à DEL doux et un intérieur encore plus sombre qu'auparavant protègent le vin de la lumière. Les évaporateurs doubles maintiennent le niveau d'humidité approprié, éliminant ainsi le risque que les bouchons se dessèchent ou deviennent trop humides, ce qui pourrait endommager le vin. Les porte-bouteilles intérieurs à extension complète sont recouverts d'un revêtement qui permet non seulement aux propriétaires d'accéder pleinement à chaque bouteille de vin, mais aussi de maintenir délicatement chaque bouteille afin d'éviter les vibrations. Les portes sont également équipées de charnières qui permettent une ouverture et une fermeture en douceur.
Outre ses fonctions de conservation du vin, la cave à vin intégrable de Sub-Zero’ comporte également des caractéristiques de conception, notamment trois nouvelles largeurs– : 76 cm (30 po) disponible en mars 2015, et 46 cm (18 po) et 61 cm (24 po) disponibles en avril 2015. Elles viennent compléter l'option intégrable d'origine de 68 cm (27 po). Il est désormais plus facile de combiner la nouvelle cave à vin intégrable avec toute dernière réfrigération intégrable. La hauteur des unités et les poignées sont parfaitement assorties, ce qui garantit une apparence cohésive dans toute la cuisine. Un système de vignettes d'inventaire permet aux propriétaires de suivre facilement l'évolution du vin dans l'unité. Les vignettes comportent des types de vin couramment consommés, tels que le Chardonnay ou le Cabernet, et les propriétaires peuvent créer leur propres étiquettes en achetant des vignettes vierges. Il existe désormais des options de stockage supplémentaires pour les vins de dessert et les bouteilles surdimensionnées, permettant aux propriétaires d'entreposer des variétés et des tailles de bouteilles particulières avec d'autres. Une trousse de verrouillage permet de sécuriser l'appareil et d'empêcher quiconque de l'ouvrir sans clé. Les nouvelles caves à vin peuvent également être connectées aux systèmes de sécurité domestique et alerter le propriétaire en cas de coupure de courant.
“Nos caves à vin combinent des matériaux de haute qualité, une technologie et une conception sophistiquées, ainsi qu'une tradition de 70 ans d'artisanat américain pour protéger votre précieuse collection”, a déclaré Michele Bedard, vice-présidente du marketing chez Sub-Zero. “Sub-Zero comprend l'importance de chaque verre de vin et veut s'assurer que vous obtenez le meilleur goût à chaque gorgée.”
Entreprise familiale depuis trois générations, Sub-Zero, Inc. a acquis Wolf Appliance, Inc. en 2000 pour faire de ces deux marques des partenaires commerciaux et des âmes sœurs de la cuisine. Les appareils Sub-Zero et Wolf sont fabriqués aux États-Unis uniquement à partir de matériaux de première qualité qui ont fait leur preuves face à l'épreuve du temps. Pour plus d'informations, ou pour contacter un distributeur Wolf dans votre région, veuillez visiter subzero-wolf.com.