Land Rush

Après une journée de ski, de vélo ou d'équitation, cette famille de Park City dans l'Utah–, un couple et leurs deux jeunes enfants –, se réjouit de se détendre ensemble dans la chaleur et le luxe de leur nouvelle maison en pierre et en bois d'œuvre massif, en particulier dans sa cuisine accueillante inspirée d'un restaurant. Le concepteur William Mammen de Mammen Associates Architecture, –qui a conçu les restaurants haut de gamme locaux Riverhorse et 350 Main–, a estimé que le fait de s'inspirer du monde de la préparation commerciale des aliments permettrait de maximiser le temps précieux passé par la famille ensemble et d'assurer la meilleure circulation possible pour ces cuisiniers amateurs de nouvelle cuisine américaine et internationale, qui font souvent participer leurs enfants. "L'idée est d'offrir un bon repas de la manière la plus efficace possible, y compris en termes de nettoyage", explique-t-il. "L'organisation permet de réduire le nombre de pas et l'îlot sépare les zones chaudes et froides; ainsi, rien n'entrave la fluidité de la cuisine."

Une fenêtre cintrée renvoie à une autre arche au sommet d'une armoire de style antique qui dissimule élégamment deux réfrigérateurs/congélateurs Sub-Zero intégrables. "L'intégration complète était importante pour elle, afin que l'espace ne soit pas envahi par les appareils", explique M. Mammen. "Sub-ZeroSub-Zero, Wolf, and Cove a permis cela, en complément de la plaque de cuisson commerciale et des grands fours utiles en cas de sessions de cuisine volumineuses et de réceptions pendant les vacances." Le mélange de rangements autonomes et d'éléments encastrés suggère que l'espace a évolué au fil du temps. "Il s'agit d'un look intemporel et épuré", explique-t-il. "Lorsque vous entrez, vous ne savez pas si la pièce date d'un an ou de 100 ans!"

Dans le cas d'une demande d'offre auprès d'un ébéniste, M. Mammen conseille de ne pas transmettre les dimensions détaillées de chaque armoire et tiroir. Cela permet de maintenir une bonne communication. Ainsi, si l'artisan a une idée judicieuse, il aura l'impression de pouvoir la présenter, car les critères sont encore un peu libres. "Il basera son offre sur ce dessin détaillé, ce qui fera énormément grimper le coût", explique M. Mammen. "Il vous faudra ensuite vérifier et vous assurer que tout est correct. Faire un large balayage au départ— permet ensuite une plus grande flexibilité!"

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