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Macaroni au fromage au four
Macaroni au fromage au four
Une version riche et somptueuse comme on peut l'attendre d'une entreprise du Wisconsin passionnée par le fromage.
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Produit: 10 portions
Ingrédients
Ingrédients
¾ t. de lait entier1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine tout usage
¾ tasse de gouda fumé râpé
½ tasse de fromage américain en dés
1 tasse de cheddar fort râpé
¼ tasse de parmesan râpé
1½ c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de poudre d'oignon
⅛ c. à thé de moutarde
⅛ c. à thé de poudre d'ail
⅛ c. à thé de paprika fumé
Garniture
1 tasse de cheddar fort râpé1 tasse de chapelure
1 lb de pâtes coude sèches (4 tasses)
Méthode de préparation
Pâtes
- Déposer les pâtes non cuites dans un grand plat peu profond allant au four.
- Ajouter juste assez d'eau chaude pour couvrir à peine les pâtes.
- Préchauffer le four à convection-vapeur à 340 °F
- Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Retirer du four et égoutter tout excès d'eau.
- Laisser les pâtes refroidir.
Sauce :
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine au beurre et mélanger pour la mélange en une pâte.
- Cuire pendant 1 à 2 minute, en remuant constamment.
- Lorsque la poêle est encore à feu moyen, ajouter lentement ½ tasse de lait en fouettant avec la farine et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter lentement le reste du lait en fouettant continuellement.
- Amener le lait à ébullition, en remuant et en raclant le fond de la poêle pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajouter l'assaisonnement sec et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Retirer la casserole du feu et ajouter les fromages râpés.
- Remuer jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.
- Ajouter les pâtes dans la poêle et remuer pour bien mélanger.
- Préchauffer le four en mode Convection-vapeur à 375 °F.
- Verser le mélange de pâtes dans le plat de cuisson.
- Dans un bol moyen, mélanger la chapelure et le fromage râpé.
- Saupoudrer sur les pâtes.
- Faire cuire jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, soit environ 10 à 15 minutes.