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Une version riche et somptueuse comme on peut l'attendre d'une entreprise du Wisconsin passionnée par le fromage.

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Produit: 10 portions

Ingrédients
Ingrédients
¾ t. de lait entier



1 c. à soupe de beurre



2 c. à soupe de farine tout usage



¾ tasse de gouda fumé râpé



½ tasse de fromage américain en dés



1 tasse de cheddar fort râpé



¼ tasse de parmesan râpé



1½ c. à thé de sel casher



¼ c. à thé de poudre d'oignon



⅛ c. à thé de moutarde



⅛ c. à thé de poudre d'ail



⅛ c. à thé de paprika fumé

Garniture
1 tasse de cheddar fort râpé



1 tasse de chapelure



1 lb de pâtes coude sèches (4 tasses)





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Sur la base de 47 cotes

Méthode de préparation

Pâtes

  1. Déposer les pâtes non cuites dans un grand plat peu profond allant au four.
  2. Ajouter juste assez d'eau chaude pour couvrir à peine les pâtes.
  3. Préchauffer le four à convection-vapeur à 340 °F
  4. Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  5. Retirer du four et égoutter tout excès d'eau.
  6. Laisser les pâtes refroidir.

Sauce :

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter la farine au beurre et mélanger pour la mélange en une pâte.
  3. Cuire pendant 1 à 2 minute, en remuant constamment.
  4. Lorsque la poêle est encore à feu moyen, ajouter lentement &frac12 tasse de lait en fouettant avec la farine et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Ajouter lentement le reste du lait en fouettant continuellement.
  6. Amener le lait à ébullition, en remuant et en raclant le fond de la poêle pour éviter qu'il ne brûle.
  7. Ajouter l'assaisonnement sec et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  8. Retirer la casserole du feu et ajouter les fromages râpés.
  9. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.
  10. Ajouter les pâtes dans la poêle et remuer pour bien mélanger.
  11. Préchauffer le four en mode Convection-vapeur à 375 °F.
  12. Verser le mélange de pâtes dans le plat de cuisson.
  13. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure et le fromage râpé.
  14. Saupoudrer sur les pâtes.
  15. Faire cuire jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, soit environ 10 à 15 minutes.