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Utilisez la saumure simple ci-dessous ou faites preuve de créativité en utilisant d'autres ingrédients.

MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: Préparation : variable

Ingrédients
Avant de commencer
Taille du sac : grand



Nombre de sacs : 1 sac

Ingrédients
2 livres de concombres

Saumure
1 ½ tasse de sucre



4 c. à thé de sel casher



1 c. à thé de graines de moutarde



1 c. à thé de graines de coriandre



1 c. à thé de graines d'aneth



2 tasses d'eau



1 ½ tasses de vinaigre blanc distillé



¾ t. aneth, haché



3 gousses d'ail, hachées grossièrement

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Sur la base de 69 cotes

Méthode de préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la saumure.
  2. Remuer le mélange de saumure toutes les 5-10 minutes jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
  3. Couper les concombres en tranches, selon le goût.

Saumurage très rapide :

  1. Trouver un récipient à couvercle ouvert qui s'insère dans la chambre du tiroir à vide. Le contenant ne doit pas toucher le couvercle lorsqu'il est complètement fermé. Les plats de cuisson en verre ou les bols peu profonds conviennent bien.
  2. Remplissez le contenant de la moitié aux deux tiers de tranches de concombre et ajoutez suffisamment de saumure pour couvrir à peine les concombres.
  3. Réglez la fermeture au niveau 0 et le vide au niveau 3.
  4. Fermer le couvercle, démarrez le système sous vide et surveiller sa progression.
  5. Une fois que la saumure commence à bouillir, comptez 5 secondes, puis appuyez sur Arrêter. Si le contenu semble déborder du récipient avant la fin des 5 secondes, appuyer immédiatement sur le bouton Arrêt.
  6. Remuer et répéter deux fois. Les concombres sont prêts à être dégustés ou peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Saumurage moyennement rapide :

  1. Combiner les tranches de concombre et la saumure dans un grand sac sous vide.
  2. Régler la fermeture au niveau 3 et le vide au niveau 2.
  3. Sceller les concombres, étiqueter et dater l'emballage et les placer au réfrigérateur pendant 24-48 heures.