Cette recette est très facile à réaliser et constitue un bon point de départ pour apprendre l’art de faire du bon pain. Vous remarquerez quelques étapes supplémentaires tout au long du processus qui ne vous sont peut-être pas familières. Ces étapes sont importantes et, en général, peuvent être appliquées à la plupart des recettes de cuisson du pain. Une étape très importante de la fabrication de la pâte est la période de repos entre le premier et le deuxième temps de mélange. Faire du bon pain est un art, mais c’est également un plaisir qui peut se transformer en dépendance.

AVANT DE COMMENCER: Il est important de se rappeler que le bon pain prend du temps. Le temps « actif » passé à faire du pain est assez minime, mais les périodes d’attente entre les fermentations sont plutôt longues. La température de votre maison aura une incidence directe sur le temps nécessaire pour que le pain lève correctement. Ce processus ne peut être précipité et est important pour la bonne saveur et la structure du pain.