Bacon
Bacon
Voilà la façon la plus simple de cuire du bacon uniformément et qui ne se « recroqueville pas ».
AVANT DE COMMENCER: Le papier parchemin est indispensable pour cette recette. S’assurer de recouvrir la plaque du four à convection-vapeur solide d’au moins une, voire de deux feuilles de papier parchemin. Cela facilitera grandement le nettoyage, car les feuilles de papier parchemin peuvent être décollées après le refroidissement, ce qui permet d’enlever une grande partie de la graisse et de la graisse brûlée. Il est également important de ne pas préchauffer le four, car cela permet au bacon de rester plat.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Tapisser la plaque solide du four à convection-vapeur d’une ou de deux feuilles de papier parchemin.
- Disposer autant de bandes de bacon que possible sur la poêle.
- Un léger chevauchement est acceptable, car le bacon rétrécira pendant la cuisson.
- Placer la plaque solide dans le four à convection-vapeur sur une grille en position 2.
- Mettre le four en marche en sélectionnant le mode Convection-vapeur réglé sur 445 °F
- Une bonne indication du moment où vous devez commencer à vérifier le bacon est lorsque vous entendez un seul bip qui signifie que le four à convection-vapeur a atteint la température préréglée, soit environ 7 ou 8 minutes.
- Le temps de cuisson du bacon dépend largement du degré de croustillant que vous souhaitez obtenir et de l’épaisseur des tranches de bacon.
- Lorsque le bacon a atteint le degré de croustillant souhaité, retirer la plaque du four et placer sur une grille de refroidissement.
- À l’aide de pinces, retirer le bacon de la plaque solide et servir.