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Le pain aux bananes est un en-cas sain apprécié des adultes et des enfants, et un excellent moyen d’éviter de gâcher vos bananes trop mûres. L’ajout de noix et de babeurre lui donne une touche de fraîcheur et une nouvelle saveur délicieuse

AVANT DE COMMENCER: Les bananes trop mûres donnent une grande saveur à ce pain. Les vieilles bananes peuvent être congelées et conservées pour réaliser cette recette. Le babeurre donne également au pain une légère saveur piquante. Vous n’avez pas de babeurre? Utiliser du lait ordinaire et ajouter 1 ml (0,25 c. à thé) de vinaigre blanc. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes, puis poursuivre la recette en utilisant le lait « aigre » à la place du babeurre.

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Produit: Donne 3 minipains

Ingrédients
Ingrédients
¼ tasse de shortening



½ t. margarine, à température ambiante



1 tasse de sucre granulé



1 gros œuf



2 blancs d'œufs de gros calibre



2 tasses de farine tout usage



1 c. à thé de sel casher



1 c. à thé de poudre à pâte



½ c. à thé de bicarbonate de soude



2 c. à soupe babeurre



1½ t. de bananes en purée (environ 4)



1 c. à thé d'extrait de vanille



½ c. à thé de cannelle moulue



¼ t. noix de Grenoble, hachées en petits morceaux

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Sur la base de 76 cotes

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four en mode Cuisson à 350 °F avec une grille en position 3.
  2. Préparer trois petits moules à pain (5½ x 3) avec un aérosol de cuisson.
  3. Battre en crème le shortening, la margarine et le sucre à la main ou dans le bol d’un batteur sur socle à vitesse moyenne pendant deux minutes.
  4. Ajouter l’œuf, les blancs d’œufs, la banane écrasée, le lait, la vanille et la cannelle.
  5. Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le sel kascher, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  6. Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs.
  7. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés.
  8. Incorporer les noix.
  9. Répartir uniformément la pâte dans les trois moules à pain.
  10. Cuire jusqu’à ce que le centre du pain soit ferme au toucher et qu’un cure-dent en ressorte propre, après environ 40 à 45 minutes.
  11. Après la cuisson, laisser refroidir pendant 10 minutes, puis retirer les pains des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.