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Produit: Donne 5 à 6 portions

Ingrédients
Ingrédients
1 rôti de mandrin de bœuf (1 3⁄4 lb), coupé en 1/4” par 1/2” lanières

2 c. à thé de sel casher

1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

1 c. à soupe de granules de bouillon de bœuf

1 poivron jaune, tranché en lanières de 1⁄4 po

1 poivron rouge, tranché en lanières de 1⁄4 po

8 onces de champignons, en tranches de 1/4 po d'épaisseur

2 petits oignons jaunes, tranchés finement

2 sachets (1 oz) de mélange à sauce sèche

1 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à thé de paprika

1 1/2 tasses de crème épaisse

1/4 tasse de pâte de tomates

Nouilles aux œufs cuites, facultatif

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Sur la base de 60 cotes

Méthode de préparation

Cette recette a été développée exclusivement pour un ancien four à convection-vapeur Wolf avec commandes à boutons.


  1. Assaisonner la viande de sel et de poivre. Mettre la viande dans un plat de cuisson 33 x 23 cm (13 x 9 po).
  2. Mélanger le bouillon de bœuf, les poivrons, les champignons et les oignons.
  3. Placer la grille du four en position 2. Mettre le plat sur la grille. Fermer la porte du four.
  4. Régler le four sur Recipe R4 (Recette R4) pour 6 personnes. Appuyer sur OK.
  5. Lorsque le carillon du four sonne, retirer le plat du four et verser avec précaution le liquide dans tasse à mesurer de 500 ml (2 tasses) et réserver.
  6. Remettre le plat au four et appuyer sur OK pour poursuivre la cuisson.
  7. Lorsque le carillon du four sonne, retirer le plat du four et mélanger avec la sauce. Servir seul ou avec des nouilles aux œufs.

Préparation de la sauce :

  1. Dans une casserole de 1,9 l (2 pte), fouetter les sauces brunes, la fécule de maïs et le paprika.
  2. Ajouter la crème et la purée de tomate.
  3. Fouetter 438 ml (1,75 tasse) de jus réservé, en ajoutant de l’eau si nécessaire pour atteindre 438 ml (1,75 tasse).
  4. Placer sur la plaque de cuisson Wolf à feu moyen. Porter à ébullition pour faire épaissir, en remuant constamment.