1. Placer 1 1/2 tasses de pépites de chocolat dans une casserole de 3 pintes sur une surface de cuisson Wolf.
2. À feu doux, faire fondre les pépites de chocolat en remuant constamment.
3. Éteindre le feu. Incorporer la cassonade, le beurre, les œufs et la liqueur avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Ajouter la farine et la levure chimique.
5. Incorporer les125 ml (0,5 tasse) de grains de chocolat et noix réservés.
6. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des portions de pâte sur des plaques à pâtisserie non graissées.
7. Cuire dans le four Wolf en mode CONVECTION à 325 °F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte gonfle et soit ferme au toucher.
8. Laisser reposer 1 minute avant de retirer de la plaque à biscuits.

Version micro-ondes :
Placer 8 oz de pépites de chocolat mi-sucré dans un grand bol allant au micro-ondes dans le four à micro-ondes Wolf.  Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.  Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.  Incorporer la cassonade, le beurre, les œufs et la liqueur jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine et la levure chimique. Incorporer les125 ml (0,5 tasse) de grains de chocolat et noix réservés. Cuire comme ci-dessus.

À préparer à l’avance :
La pâte peut être mélangée à l’avance et réfrigérée jusqu’à la cuisson.  Le temps de cuisson est le même que ci-dessus.