Blitz Puff Kringle
Le Wisconsin est le pays des kringles, et nous n’avons jamais trouvé un four qui fasse des kringles plus moelleux, plus floconneux et plus délicieux que le four à convection-vapeur de Wolf. Cette recette est un moyen sûr de ravir vos collègues de travail ou les camarades de classe de votre enfant.
Preparation Method
1. Dans un bol moyen, mélanger le sel et la farine. 2. Couper le beurre en cubes de ¼ de pouce. 3. Frotter doucement le beurre dans la farine jusqu’à ce qu’il devienne friable et qu’il présente de gros et de petits morceaux. 4. Ajouter l’eau et pétrir doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. 5. Aplatir la pâte en un rectangle, couvrir d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. 6. Plier la pâte en trois et la rouler à plat. 7. Tourner la pâte à 90 degrés et plier de nouveau en trois. 8. Couvrir d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. 9. Retirer du réfrigérateur et plier en trois une dernière fois, pour un total de 3 tours. 10. Abaisser la pâte à environ 3 mm (0,125 po) d’épaisseur. 11. Déposer la garniture sur le tiers central du rectangle de pâte, replier un côté sur le milieu, badigeonner de dorure à l’œuf et replier le côté suivant. 12. Déposer la pâte sur la plaque solide recouverte de papier parchemin. 13. Mettre la plaque dans un four froid. Préchauffer le four en mode Auto Steam Bake — Puff pastry (Cuisson automatique à la vapeur — Pâte feuilletée) à 191 °C (375 °F) et cuire pendant 30 minutes.
