Biscuits au babeurre

Donne 1 douzaine de biscuits de 7,5 cm (3 po)

La préparation de biscuits au babeurre faits maison est un rite de passage dans le Sud, mais les gens de partout apprécient ce délicieux produit. Ces biscuits peuvent être cuits près l’un de l’autre pour obtenir une mie plus molle sur les côtés, ou éloignés l’un de l’autre pour obtenir une croûte plus épaisse sur le dessus et les côtés. La combinaison de beurre et de shortening donnera de la saveur aux biscuits tout en les gardant tendres et feuilletés.

Before You Start

Preparation Method

1. Préchauffer le four en mode Bake (Cuisson) à 191 °C (375 °F) avec une grille en position 3.

2. Tamiser ensemble les ingrédients secs.

3. Couper le beurre en huit morceaux et l’ajouter avec le shortening aux ingrédients secs.

4. Frotter le beurre et le shortening dans la farine entre vos mains jusqu’à ce que la texture ressemble à de la farine de maïs grossière.

5. Ajouter le babeurre et mélanger doucement avec une spatule ou vos mains jusqu’à l’obtention d’une pâte.

6. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la plier plusieurs fois pour obtenir une texture lisse.

7. Presser pour former un cercle de 19 mm (0,75 po) d’épaisseur. Découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) — presser délicatement le surplus de pâte et découper autant de biscuits que possible. Tenter de ne pas trop travailler la pâte, car les biscuits durciront à la cuisson.

8. Placer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et badigeonner de babeurre.

9. FCuire au four jusqu’à ce que le tout soit bien doré, environ 24 minutes.