Soupe à la tourte au poulet
Soupe à la tourte au poulet
Elizabeth Boone McLean, de notre campagne «Reclaim the Kitchen», nous fait part de sa recette préférée. Ce repas copieux est rempli de légumes et peut être préparé en seulement 30 minutes. Pour découvrir l’histoire de cette recette et beaucoup plus, visitez le site reclaimthekitchen.com.
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Ingrédients
Ingrédients
2 tasses de poulet cuit, coupé en petits morceaux (viande de fajitas précuite, poulet rôti, etc.)1 c. à soupe de beurre non salé
2 c. à soupe d'huile d'olive
Beaucoup de légumes hachés,tels que : oignon jaune, branches de céleri, brocoli, carottes, pois (non hachés).
2 c. à soupe de farine tout usage
3/4 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème épaisse
1 1/2 tasses de lait écrémé (ou plus riche en matières grasses si désiré)
Pincée de flocons de piment rouge broyé (plus si vous le souhaitez avec un coup de fouet)
Sel et poivre, au goût
Méthode de préparation
- Dans une grande marmite ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’ils fondent et se mélangent.
- Ajouter les légumes et faire cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, au moins 5 minutes. Saupoudrer de farine et faire cuire une minute supplémentaire, en remuant constamment.
- Dans un bol, mélanger le bouillon, la crème et le lait. Ajouter lentement au mélange de légumes.
- Ajouter les flocons de poivre rouge, le sel et le poivre. Mélanger avec un fouet.
- Ajouter le poulet.
- Remuer, en baissant le feu à moyen jusqu’à ce que tout soit chaud, environ 10 à 15 minutes.
- Plus il cuit longtemps, meilleur est son goût. Les restes sont excellents.
- Servir avec du pain brioché et une salade.