Fraises enrobées de chocolat
Fraises enrobées de chocolat
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou de papier ciré.
- Dans une casserole de ½ pinte, placer le chocolat mi-amer sur une surface de cuisson électrique ou à induction Wolf en mode FONDRE. Chauffer environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu, en remuant de temps à autre.
- Tremper les fraises à moitié dans le chocolat et les placer sur du papier ciré.
- Réfrigérer dans le réfrigérateur Sub-Zero pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
- Dans une casserole de ½ pinte, faire FONDRE le chocolat blanc et le shortening, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Verser le chocolat blanc en filets sur les fraises enrobées de chocolat noir.
- Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris. Les fraises peuvent être réfrigérées jusqu’à 6 heures.