Épinards en crème
Épinards en crème
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 4 portions de 125 ml (0,5 tasse)
Ingrédients
Ingrédients
3 c. à soupe de beurre non salé2 c. à soupe d'échalotes coupées en dés
1 c. à thé de muscade fraîchement moulue
1 lb de feuilles d'épinards frais, tiges épaisses enlevées
Ingrédients
1 tasse de crème épaisse
1/4 c. à thé de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Méthode de préparation
- Dans une sauteuse de 12 po sur la table de cuisson Wolf, à feu moyen élevé, faire fondre le beurre et le laisser brunir légèrement.
- Incorporer les oignons verts et la muscade et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Ajouter les épinards par grandes poignées, en remuant bien après chaque addition.
- Lorsque tous les épinards sont flétris et bien cuits, retirer du feu et mettre dans une passoire.
- Mettre la crème, le sel et le poivre dans la même casserole et porter à une légère ébullition.
- Réduire le feu à moyennement bas et continuer à faire bouillir environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit réduite de moitié.
- Presser l’excès de liquide des épinards, puis les ajouter au mélange de crème.
- Ajuster le sel et le poivre, si désiré.
- Servir chaud.