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Chaudrée de palourdes crémeuse
Chaudrée de palourdes crémeuse
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 454 g (8 tasses)
Ingrédients
Ingrédients
3 tranches de bacon1/4 tasse de beurre
1 petit oignon, pelé et coupé en dés
3 branches de céleri, finement tranchées
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 boîtes de 6,5 oz de palourdes hachées, non égouttées
2 feuilles de laurier
1 lb de pommes de terre, pelées et coupées en dés
2 tasses de crème épaisse
2 t. de lait
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de farine
1/4 tasse d'eau
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode de préparation
- Dans une grande poêle à sauce sur la cuisinière à gaz Wolf, faire cuire le bacon à feu moyen.
- Retirer le bacon de la poêle et le hacher grossièrement.
- Réserver.
- Dans la poêle, ajouter le beurre et chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajouter les oignons, le céleri et les carottes et faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes.
- Ajouter les palourdes avec leur jus, les feuilles de laurier et les pommes de terre et porter à ébullition.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter la crème et le lait, et porter à ébullition en remuant constamment.
- Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs, la farine et l’eau dans un petit bol.
- Incorporer ce mélange à la soupe frémissante.
- Ajouter le bacon et assaisonner de sel et de poivre si désiré.