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Wontons croustillants au chocolat fondant aux noisettes
Wontons croustillants au chocolat fondant aux noisettes
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Produit: Donne 24 wontons
Ingrédients
Ingrédients
6 c. à soupe de crème à fouetter3 c. à soupe de tartinade à la noisette
1 tasse de chocolat mi-sucré haché
1/4 c. à thé d'extrait d'amande, facultatif
1/2 tasse de pacanes hachées, facultatif
1/2 paquet (17,3 oz) de pâte feuilletée congelée, décongelée
1 oeuf, battu
1/2 tasse de sucre
1 c. à thé de cannelle
Méthode de préparation
Préparation de la garniture au chocolat :
- Verser 2,4 l (10 tasses) d’eau dans le cuit-vapeur Wolf.
- Chauffer à 200 °F en couvrant avec le couvercle du cuit-vapeur.
- Dans une casserole solide, verser la crème.
- Placer la casserole dans le cuit-vapeur.
- Couvrir du couvercle et chauffer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit chaude.
- Réduire la température du cuit-vapeur à 140 °F.
- Ajouter la tartinade et le chocolat à la crème en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Retirer la casserole du cuit-vapeur.
- Ajouter de l’extrait d’amande et des noix de pacanes, si désiré.
- Couvrir.
- Réfrigérer dans le réfrigérateur Sub-Zero de 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que le tout soit pris.
Assemblage des wontons :
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte feuilletée à une épaisseur de 1/8 po à 1/4 po
- Couper la pâte en carrés de 7,6 cm (3 po).
- Placer une boule de chocolat d’1 po au centre de chaque carré.
- Badigeonner les bords avec l’œuf battu, replier et pincer pour sceller.
- Pincer ensemble deux coins pour faire le wonton.
- Poursuivre avec les autres carrés de pâte.
- Chauffer la friteuse Wolf à 350 °F.
- Déposer délicatement les wontons dans l’huile et les faire frire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
- Après avoir retiré les won-ons de l'huile, les enrober du mélange de sucre à la cannelle.
- Servir chaud.