Haricots noirs cubains
Haricots noirs cubains
Manny Rodriguez, photographe culinaire professionnel, nous fait part de sa recette préférée. Ce classique cubain est adapté d’un secret de famille. Pour découvrir l’histoire de cette recette et beaucoup plus, visitez le site reclaimthekitchen.com.
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Ingrédients
Ingrédients
1 gros oignon, coupé en morceaux2 poivrons verts, coupés en morceaux
6 feuilles de laurier
6 gousses d'ail, émincé
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
3-4 boîtes de haricots noirs
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 c. à soupe de sel
Pincée de cumin
Poivre noir concassé au goût
Sel au goût
Méthode de préparation
- Faire sauter les oignons, l’ail et les poivrons jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
- Ajouter les haricots noirs et faire cuire en conséquence.
- Mettre ensuite une ou deux tasses (250 à 500 ml [1 à 2 tasses] de haricots noirs dans le bol du mélangeur et réduire en purée.
- Remettre les haricots en purée dans la poêle avec les feuilles de laurier.
- Faire cuire à feu doux pendant deux heures, laisser reposer toute la nuit.
- Ajouter 60 ml (0,25 tasse) de vinaigre de vin rouge, retirer les feuilles de laurier et servir.