Haricots noirs cubains

Manny Rodriguez, photographe culinaire professionnel, nous fait part de sa recette préférée. Ce classique cubain est adapté d’un secret de famille. Pour découvrir l’histoire de cette recette et beaucoup plus, visitez le site reclaimthekitchen.com.

Preparation Method

Faire sauter les oignons, l’ail et les poivrons jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajouter les haricots noirs et faire cuire en conséquence. Mettre ensuite une ou deux tasses (250 à 500 ml [1 à 2 tasses] de haricots noirs dans le bol du mélangeur et réduire en purée. Remettre les haricots en purée dans la poêle avec les feuilles de laurier. Faire cuire à feu doux pendant deux heures, laisser reposer toute la nuit. Ajouter 60 ml (0,25 tasse) de vinaigre de vin rouge, retirer les feuilles de laurier et servir.