Pâté en croûte au curry

Jill Fair, de notre campagne «Reclaim the Kitchen», nous fait part de sa recette préférée. Ce plat créatif est sain et simple à préparer. Pour découvrir l’histoire de cette recette et beaucoup plus, visitez le site reclaimthekitchen.com.

Preparation Method

Préchauffer le four à 191 °C (375 °F). Éplucher les patates douces, les couper en morceaux réguliers et les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. À feu moyen, dans une poêle, faire revenir la viande dans 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Saupoudrer de farine et de poudre de cari. Cuire pendant une minute supplémentaire. Ajouter le bouillon de bœuf, porter à ébullition et cuire pendant une minute ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Verser dans le fond d’une casserole de 2,4 l (2,5 pte).

Ajouter le reste de l’huile dans la poêle. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajouter les légumes surgelés et un peu de sel, et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes. Verser sur la viande dans la cocotte et répartir uniformément.

Écraser les patates douces avec du lait, du beurre et 5 ml (1 c. à thé) de sel. Répartir les pommes de terre sur les légumes. À ce stade, il est possible d’arrêter et de congeler ou de réfrigérer pour cuire à un moment ultérieur. Cuire au four, à découvert, de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le mélange bouillonne.

Garnitures : Tranches de banane, noix de cajou, noix de coco râpée, chutney.