Scones au chocolat noir et à l’orange

Donne 8 scones

Préparer le scone parfait peut sembler intimidant (surtout si vous avez goûté au vrai scone au Royaume-Uni — mmm ! Cette recette constitue une excellente base pour les scones, à laquelle on peut substituer de nombreux ingrédients différents.

Before You Start

Preparation Method

1. Préchauffer le four en mode Convection à 150 °C (350 °F) avec une grille en position 3.

2. Fouetter ensemble tous les ingrédients secs.

3. Mélanger manuellement le beurre aux ingrédients secs jusqu’à l’obtention de morceaux de la taille d’une noisette.

4. Ajouter le zeste d’orange et les grains de chocolat, puis la crème épaisse, et mélanger doucement à la main jusqu’à ce que la pâte se forme. Cette opération peut également être réalisée à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un robot culinaire, mais il faut s’assurer de pas trop travailler la pâte.

5. Déposer la pâte sur une surface enfarinée et la presser pour former un disque de 17,8 cm (7 po) et d’une épaisseur d’environ 2,5 cm (1 po).

6. Couper le disque en 8 morceaux.

7. Déposer une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faire cuire pendant 16 à 18 minutes jusqu’à ce que les bords de la pâte soient brun doré.

PRÉPARATION DU GLAÇAGE À L’ORANGE

1. Fouetter ensemble le jus d’orange, le beurre et le sucre en poudre.

2. Une fois les scones complètement refroidis, y verser le glaçage en filet.