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Vinaigrette au champagne et à la moutarde de Dijon
Vinaigrette au champagne et à la moutarde de Dijon
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne environ 665 ml (2,66 tasses)
Ingrédients
Ingrédients
1 petite échalote, pelée finement coupé en dés2 c. à soupe de vinaigre de champagne
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron frais
1 c. à thé de sel casher
1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 1/2 tasses d'huile de canola
Méthode de préparation
- Dans le mélangeur ou le robot culinaire, mettre l’oignon vert, le vinaigre, la moutarde, le jus, le sel et le poivre.
- Mélanger ou pulser à vitesse moyenne pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Avec un mélangeur ou un robot culinaire en marche, ajouter lentement l’huile en un filet très, très fin.
- * Mélanger jusqu’à ce qu’à consistance bien homogène.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Placer dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Conserver dans le réfrigérateur Sub-Zero.
*Certains robots culinaires sont munis d’une petite ouverture dans le petit poussoir à aliments. Y verser de l’huile pour que l’huile pénètre lentement dans le bol du robot.