Que du biscuit
Que du biscuit
Rien n’est laissé de côté dans ce délicieux biscuit! Il deviendra rapidement une recette favorite et le mode CONVECTION permet de cuire trois plaques de biscuits simultanément.
AVANT DE COMMENCER: L’utilisation de papier parchemin permet de retirer facilement les biscuits après la cuisson. Il suffit de retirer le papier parchemin de la plaque à biscuits et de les laisser refroidir sur une grille. Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser une cuillère à biscuits. Contrôler et maintenir des biscuits de taille constante facilitera leur cuisson uniforme. Vous trouverez des cuillères à biscuits dans la plupart des magasins de fournitures de cuisine.
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Produit: Donne 32 biscuits
Ingrédients
Ingrédients
¾ t. (1½ bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante½ tasse et 2 c. à soupe de cassonade bien tassée
½ tasse de sucre granulé
2 gros œufs
1½ c. à thé de vanille
1 tasse de farine tout usage
¾ t. de farine à gâteau
1 c. à thé de sel casher
¾ c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
1 tasse de brisures de caramel écossais
¾ tasse de morceaux de noix
¾ t. morceaux de pacanes
½ t. noix de coco râpée sucrée
Méthode de préparation
- Préchauffer le four en mode Convection à 325 °F avec les grilles en positions 2, 4 et 6.
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine tout-usage, la farine à gâteau, le sel kascher et le bicarbonate de soude.
- Dans le bol d’un batteur sur socle, battre en crème beurre et les sucres à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant à vitesse moyenne et en raclant le bol après chaque addition jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter la vanille.
- Ajouter les ingrédients secs tamisés et mélanger à vitesse lente jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible.
- Incorporer le chocolat, le caramel, les noix de Grenoble, les pacanes et la noix de coco à faible vitesse jusqu’à consistance homogène.
- Déposer des cuillerées à table arrondies de pâte — ou utiliser une cuillère à biscuits de 1 à 1¼ po — sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en les espaçant d’au moins 2 po.
- Cuire au four pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris.
- Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes.
- Après 5 minutes, retirer le papier parchemin et les biscuits de la plaque et transférer sur des grilles jusqu’à refroidissement complet.