Cette recette a été développée exclusivement pour un ancien four à convection-vapeur Wolf avec commandes à boutons.

1. Couper les poivrons rouges en quatre.
2. Retirer les graines et couper chaque morceau dans le sens de la longueur en quatre lanières de 6 mm (0,25 po)
3. Réserver.
4. Retirer les extrémités des zucchinis et couper dans le sens de la longueur en rondelles de 6 mm (0,25 po).
5. Réserver.
6. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
7. Dérouler une feuille de pâte feuilletée et la placer sur une planche à découper.
8. Couper en quatre carrés égaux.
9. Placer une rondelle de zucchini et quatre lanières de poivrons sur chaque carré en les posant à plat le long des coins opposés.
10. Saupoudrer chacun de 15 ml (1 c. à table) de persil.
11. Assaisonner avec du sel et du poivre.
12. Placer un filet sur chaque pile de légumes et assaisonner de nouveau de sel et de poivre.
13. Ramener les deux coins libres de la pâte feuilletée sur le poisson et presser légèrement.
14. Placer soigneusement les feuilletés sur le papier parchemin.
15. Glisser la plaque sur la grille en position 1.
16. Fermer la porte du four.
17. Régler le four à Recipes #R2 (Recette R2).
18. Appuyer sur OK.
19. Lorsque le carillon du four sonne, retirer le plat du four.
20. Servir immédiatement.