Frites
Frites
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Couper chaque pomme de terre en 16 longs bâtonnets d’environ 9,5 mm (0,375 po) d’un côté.
- Placer sur des essuie-tout et sécher soigneusement.
- Remplir le bassin de la friteuse de 4,7 l (5 pte) d’huile.
- Préchauffer le module de la friteuse Wolf à 350 °F (175 °C).
- Placer les pommes de terre dans le grand panier de la friteuse.
- Frire environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.
- Retirer de l’huile et égoutter entre des essuie-tout.
- Laisser refroidir complètement.
- Au moment de servir, préchauffer l’huile à 375 °F (190 °C).
- Faites frire les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient la coloration désirée.
- Saler à volonté. Servir chaud.