Pouding au pain grillé français avec streusel aux amandes croquantes

Donne 8 portions

Un plat brunch digne de la compagnie! Ce pouding au pain est idéal pour impressionner les amis qui viennent prendre le déjeuner, mais il est tout aussi fantastique lorsqu’il est dégusté en famille, lors d’une matinée de farniente. Si désiré, couper la recette en deux et cuire le pouding au pain dans un plat à four carré de 20 cm (8 po) ou de 23 cm (9 po).

Preparation Method

Variation : Framboise
Omettre le streusel. Omettre la noix de muscade et l’extrait d’amande. Juste avant la cuisson, parsemer 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches sur le pouding au pain, en pressant certaines d’entre elles dans la crème anglaise. Saupoudrer 175 ml (0,75 tasse) de sucre brut grossier (comme le turbinado) sur les baies avant la cuisson. Augmenter le temps de cuisson à 50 minutes. Pour le sirop, remplacer le sirop d’érable par 250 ml (1 tasse) de confiture de framboises sans pépins et omettre la cassonade.

Variation :
Vanille-orange
Omettre le streusel. Augmenter la quantité d’extrait de vanille à 20 ml (4 c. à thé) et omettre la cannelle, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade. Remplacer l’extrait d’amande par 15 ml (1 c. à table) de zeste d’orange finement râpé et 1 ml (0,25 c. à thé) d’huile d’orange. Saupoudrer 175 ml (0,75 tasse) de sucre brut grossier (comme le turbinado) avant la cuisson.

Conseil
Comme la plupart des poudings au pain, il est également possible d’assembler celui-ci la veille, puis de le saupoudrer de streusel avant de le cuire.

Conseil
Pour obtenir les meilleurs résultats lors de la cuisson, s’assurer que la grille est en position centrale. Si vous travaillez avec un moule haut, comme un moule Bundt, utiliser la position du bas.