Pain doré au beurre bruni

6 tranches

La section de ce guide technique consacrée à la plaque chauffante serait tout simplement incomplète sans un plat classique pour le déjeuner. Cependant, cette rôtie intemporelle n’a rien de basique lorsqu’elle est garnie d’un beurre bruni riche et au goût de noix.

Before You Start

Preparation Method

Préparation du pain doré

  1. Préchauffer le four en mode BAKE (CUISSON) à 191 °C (350 °F) avec une grille en position 3.
  2. 2. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, l’extrait de vanille, le sucre, la muscade et le sel.
  3. Régler la plaque chauffante à 175 °C (350 °F); ajouter 12,5 ml (0,5 c. à thé) de beurre et enduire uniformément la surface de cuisson de beurre fondu à l’aide d’une spatule en bois.
  4. Tremper le pain, une tranche à la fois, dans le mélange d’œufs, en laissant l’excédent de crème anglaise s’égoutter dans le bol; transférer sur la plaque chauffante et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté, en ajoutant du beurre au besoin.
  5. Transférer le pain doré grillé sur une plaque à biscuits. Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit gonflée, de 8 à 10 minutes.

Préparation du beurre bruni

  1. Dans une poêle à feu moyen doux, cuire et remuer constamment 60 ml (4 c. à table) de beurre jusqu’à ce que la mousse disparaisse et que des morceaux bruns se forment, de 3 à 5 minutes. Transférer le beurre bruni dans un plat de service froid.

Servir

  1. Verser le beurre bruni sur le pain doré cuit au four. Garnir chaque tranche de 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable ou plus, au goût. Saupoudrer de sucre à glacer

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