Pizza fraîche (Convection Steam [Vapeur et convection])

Donne suffisamment de pâte pour 2 grandes pizzas

Le mode Gourmet (Gastronomique) du four à vapeur permet de choisir parmi plusieurs catégories d’aliments. Le réglage A8 — Fresh Pizza (Pizza fraîche) fournit intelligemment l’environnement idéal pour la préparation de toute pizza fraîche.

Before You Start

Preparation Method

1. Placer tous les ingrédients dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet à pâte.

2. Pétrir la pâte à vitesse moyenne faible pendant 7 minutes.

3. Couvrir le bol à mélanger d’un linge à vaisselle propre ou d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.

4 Retirer le couvercle du bol à mélanger et continuer à pétrir pendant 7 minutes.

5. Mettre la pâte dans un récipient rigide et graissé.

6. Couvrir et réfrigérer pendant 2 jours.

7. Le jour de l’utilisation, diviser la pâte en deux parties égales.

8. Le deuxième morceau de pâte peut être congelé pour une utilisation ultérieure, si désiré.

9. Rouler délicatement la pâte en une boule, couvrir jusqu’à atteindre la température de la pièce.

10. Pour préparer la pizza, commencer par enfariner la plaque du four à vapeur solide.

11. Abaisser la pâte à pizza en un cercle de 30,5 cm (12 po) et la placer sur le moule solide enfariné.

12. Garnir la pâte à pizza de la sauce et des garnitures souhaitées.

13. Mettre le moule au four à vapeur en position 2.

14. Appuyer deux fois sur le bouton central pour sélectionner le menu Mode Gourmet (Gastronomique).

15. Faire défiler le bouton vers la droite pour sélectionner A8 — Fresh Pizza (Pizza fraîche).

16. Appuyer sur le bouton central pour effectuer la sélection.

17. Faire défiler le bouton central vers la gauche ou vers la droite pour sélectionner le brunissement souhaité.

18. Appuyer sur le bouton central pour effectuer cette sélection.

19. Le four se met en marche et règle automatiquement le temps de cuisson.

20. Lorsque la pizza est cuite, retirer la plaque solide du four et placer sur une grille de refroidissement.

21. Faire glisser la pizza hors du moule et sur une planche à découper.

22. Couper et servir.

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