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Pizza fraîche (Convection Steam [Vapeur et convection])
Pizza fraîche (Convection Steam [Vapeur et convection])
Le mode Gourmet (Gastronomique) du four à vapeur permet de choisir parmi plusieurs catégories d’aliments. A8 – Pizza fraîche offre l’environnement idéal pour préparer n’importe quelle pizza fraîche.
AVANT DE COMMENCER: Laisser reposer la pâte à pizza au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ce temps est nécessaire pour développer la profondeur de saveur qui donne à la pâte à pizza son caractère unique.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne suffisamment de pâte pour 2 grandes pizzas
Ingrédients
Pâte à pizza
3 1/4 tasses de farine tout usage1 1/3 tasses d'eau tiède
1 c. à soupe de miel
2 1/2 c. à thé de sel casher
3/4 c. à thé de levure instantanée
Pizza
Pâte à pizza préparéeSauce à pizza préférée
Garnitures de pizza préférées
Méthode de préparation
- Placer tous les ingrédients dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet à pâte.
- Pétrir la pâte à vitesse moyenne faible pendant 7 minutes.
- Couvrir le bol à mélanger d’un linge à vaisselle propre ou d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Retirer le couvercle du bol à mélanger et continuer à pétrir pendant 7 minutes.
- Mettre la pâte dans un récipient rigide et graissé.
- Couvrir et réfrigérer pendant 2 jours.
- Le jour de l’utilisation, diviser la pâte en deux parties égales.
- Le deuxième morceau de pâte peut être congelé pour une utilisation ultérieure, si désiré.
- Rouler délicatement la pâte en une boule, couvrir jusqu’à atteindre la température de la pièce.
- Pour préparer la pizza, commencer par enfariner la plaque du four à vapeur solide.
- Abaisser la pâte à pizza en un cercle de 30,5 cm (12 po) et la placer sur le moule solide enfariné.
- Garnir la pâte à pizza de la sauce et des garnitures souhaitées.
- Mettre le moule au four à vapeur en position 2.
- Appuyer deux fois sur le bouton central pour sélectionner le menu Mode Gourmet (Gastronomique).
- Faire défiler le bouton vers la droite pour sélectionner A8 – Pizza fraîche.
- Appuyer sur le bouton central pour effectuer la sélection.
- Faire défiler le bouton central vers la gauche ou vers la droite pour sélectionner le brunissement souhaité.
- Appuyer sur le bouton central pour effectuer cette sélection.
- Le four se met en marche et règle automatiquement le temps de cuisson.
- Lorsque la pizza est cuite, retirer la plaque solide du four et placer sur une grille de refroidissement.
- Faire glisser la pizza hors du moule et sur une planche à découper.
- Couper et servir.