Purée de pommes de terre à l'ail et aux fines herbes
Purée de pommes de terre à l'ail et aux fines herbes
Vous cherchez un nouvel accompagnement pour le dîner? Essayez notre variante de la purée de pommes de terre classique. Cette recette est facile à préparer et se marie délicieusement avec une variété de plats principaux et d'accompagnements.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 13 portions (250 ml [1 tasse])
Ingrédients
Ingrédients
1/2 tasse de sel casher1 sac (5 lb) de pommes de terre rouges, non pelées
1/4 tasse de beurre
2 (5,2 oz chacun) ronds de fromage Boursin ail et fines herbes
1 cuillère à soupe de sel kasher
1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de lait
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Méthode de préparation
- Verser 3,8 l (4 pte) d'eau dans une marmite de 7,6 l (8 pte) placée sur la table de cuisson Wolf à feu vif.
- Incorporer le sel
- Laver les pommes de terre; enlever les taches, les couper en deux et les ajouter à l'eau.
- Mettre le feu à haute température.
- Faire bouillir les pommes de terre environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, en réduisant le feu au besoin.
- Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir dans la casserole pendant 2 minutes pour les sécher.
- Écraser avec un presse-purée.
- Pendant qu'elles sont encore chaudes, incorporezle beurre, le fromage, le sel et le poivre.
- Incorporer le lait à l'aide d'un racloir en caoutchouc.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir chaud.