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Biscuits au pain d’épice
Biscuits au pain d’épice
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 8 douzaines de biscuits
Ingrédients
Ingrédients
4 tasses de farine1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de clous de girofle moulus
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/2 tasse de shortening
2 1/4 tasses de sucre
2 œufs
1/2 tasse de mélasse
Méthode de préparation
- Préchauffer le four électrique Wolf en mode CONVECTION à 325 °F.
- Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices.
- Battre en crème le beurre, le shortening et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à consistance homogène.
- Incorporer la mélasse.
- Incorporer lentement les ingrédients secs, en raclant le bol de temps à autre.
- Sur une surface bien enfarinée, abaisser la moitié de la pâte à une épaisseur de 3 mm (0,125 po) Réfrigérer le reste de la pâte jusqu’au moment de l’utiliser.
- À l’aide d’emporte-pièces de 3 po, découper les formes désirées dans la pâte.
- Déposer les biscuits sur une plaque à biscuits non graissée en les espaçant de 2 po.
- Cuire au four de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Laisser les biscuits refroidir complètement avant de les glacer ou de les conserver.