Haricots verts à l’amande
Haricots verts à l’amande
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- À feu vif dans une grande marmite sur la cuisinière à gaz Wolf, porter 5,6 l (6 pte) d’eau salée à pleine ébullition.
- Ajouter les haricots à l’eau et faire bouillir pendant 2 à 3 minutes. Ne pas trop cuire. Égoutter immédiatement et refroidir dans de l’eau glacée. Bien égoutter Réserver.
- Environ 10 minutes avant de servir, faire chauffer une casserole de 12 po à feu vif sur la surface de cuisson Wolf.
- Ajouter le beurre. Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il brunisse.
- Ajouter la noix de muscade, le sel, le poivre et les amandes dans la poêle. Laisser les amandes brunir.
- Ajouter les haricots verts et les retourner fréquemment avec des pinces jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.