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Produit: Donne 4 portions (250 ml [1 tasse])

Ingrédients
Ingrédients
1 tasse de riz basmati



2 c. à soupe d'huile d'olive



3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes



1/2 tasse courgette, coupée en dés



1/2 tasse courge jaune, coupée en dés



1/2 t. carottes, coupées en dés



Sel et poivre noir fraîchement moulu 





Ingrédients de la Gremolata
1 citron, zesté et pressé



2 c. à soupe persil, haché finement



2 gousses d'ail, émincées



2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge 

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Sur la base de 5 cotes

Méthode de préparation

  1. Faire mijoter le bouillon dans une petite casserole.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les carottes, les courgettes et la courge et faire sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les ingrédients commencent à ramollir.
  3. Incorporer le riz et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé, encore 1-2 minutes.
  4. Ajouter le bouillon chaud et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 25 minutes, puis retirer la poêle et laisser reposer 5 minutes.
  5. Mélanger les ingrédients de la gremolata dans un petit bol, puis les incorporer au riz à l'aide d'une fourchette pour faire gonfler les grains sans les écraser.
  6. Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre si nécessaire.

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