Riz à la Gremolata
Riz à la Gremolata
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 4 portions (250 ml [1 tasse])
Ingrédients
Ingrédients
1 tasse de riz basmati2 c. à soupe d'huile d'olive
3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 tasse courgette, coupée en dés
1/2 tasse courge jaune, coupée en dés
1/2 t. carottes, coupées en dés
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ingrédients de la Gremolata
1 citron, zesté et pressé2 c. à soupe persil, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Méthode de préparation
- Faire mijoter le bouillon dans une petite casserole.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les carottes, les courgettes et la courge et faire sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les ingrédients commencent à ramollir.
- Incorporer le riz et poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé, encore 1-2 minutes.
- Ajouter le bouillon chaud et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir. Cuire pendant 25 minutes, puis retirer la poêle et laisser reposer 5 minutes.
- Mélanger les ingrédients de la gremolata dans un petit bol, puis les incorporer au riz à l'aide d'une fourchette pour faire gonfler les grains sans les écraser.
- Assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre si nécessaire.