Artichauts grillés
Artichauts grillés
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Dans une marmite de 12 pintes à feu élevé sur la surface de cuisson Wolf, porter 4 pintes d'eau salée à ébullition.
- Couper les tiges d’artichauts à moins d’un pouce de la base. Couper les extrémités épineuses des feuilles, puis couper en quatre. Enrober légèrement de citron chaque côté coupé pour éviter l’oxydation.
- Placer les citrons et les artichauts dans l’eau bouillante. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les artichauts soient tendres à la base.
- Retirer les artichauts de l’eau bouillante et les laisser refroidir légèrement. Lorsqu’ils sont assez froids pour être manipulés, retirer le centre à l’aide d’une cuillère.
- Pendant ce temps, préchauffer le gril à charbon de bois Wolf pendant 15 minutes.
- Verser un filet d’huile d’olive sur les quartiers d’artichauts préparés. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Placer sur le gril et faire dorer pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, en les retournant une fois.