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Quatre-quarts grillé avec sauce au chocolat et crème fouettée
Quatre-quarts grillé avec sauce au chocolat et crème fouettée
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
Pour préparer la sauce au chocolat :
- À feu moyen, dans une casserole de 1,4 l (1,5 pte) sur une plaque de cuisson Wolf, porter 175 ml (0,75 tasse) de crème à ébullition.
- Ajouter le sirop de maïs et éteindre le feu.
- Retirer du brûleur et ajouter le chocolat à la casserole.
- Incorporer délicatement le chocolat à la crème jusqu’à consistance lisse. Réserver.
- Fouetter 250 ml (1 tasse) de crème avec les 30 ml (2 c. à table) de sucre restants jusqu’à ce que la crème soit ferme. Réserver.
Pour faire griller le gâteau quatre-quarts :
- Préchauffer le gril Wolf à feu moyen pendant 15 minutes.
- Étendre une fine couche de beurre sur les deux côtés des tranches de quatre-quarts et les placer sur le gril.
- Griller légèrement pendant 2 minutes, en retournant les tranches après 1 minute.
- Déposer chaque morceau sur des assiettes de service.
Pour servir :
Garnir chaque tranche de quatre-quarts de crème fouettée et de sauce au chocolat chaude. Servir immédiatement.