Salade de légumes grillés avec feta et vinaigrette balsamique
Salade de légumes grillés avec feta et vinaigrette balsamique
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Sert de 6 à 8 personnes
Ingrédients
Ingrédients
3 courges jaunes2 courgettes vertes
12 tiges d'asperges
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron orange
1 baguette française, en tranches
3/4 tasse féta
Huile d'olive
Sel casher ou sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Votre vinaigrette balsamique préférée, faite maison ou achetée dans le commerce
Méthode de préparation
Préparation à la cuisson :
- Couper le zucchini et la courgette jaune en bandes de 1,25 cm (0,5 po) d’épaisseur dans le sens de la longueur.
- Couper les côtés de chaque poivron.
- Placer les zucchinis, les courgettes jaunes, les pointes d’asperges et les côtés du poivron dans un grand bol et mélanger avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Couper la baguette en biais en tranches d’un de 1,25 cm (0,5 po) d’épaisseur et badigeonner d’huile d’olive.
Pour préparer la salade :
- Faire griller les tranches de baguette sur un brûleur réglé à feu moyen en les retournant lorsqu’elles sont dorées et que des marques de gril apparaissent. Placer les légumes, quelques morceaux à la fois, sur le brûleur de saisie en les retournant après quelques minutes pour faire apparaître des marques de gril des deux côtés.
- Transférer dans un deuxième grand bol ou une assiette.
- Une fois tous les légumes grillés, les couper en petits morceaux et arroser de vinaigrette balsamique, au goût.
- Transférer dans un plat de service et saupoudrer de feta émiettée. Servir avec des crostinis grillés.