Scones au jambon et au gruyère

Donne 6 à 8 portions (environ 16 scones)

Ces scones riches et savoureux sont idéaux pour un brunch de fin de semaine ou pour accompagner un repas léger de soupe ou de salade.

Before You Start

Preparation Method

Scones
Dans un grand bol, mélanger les farines, le sel et la poudre à pâte et remuer avec une fourchette. Ajouter le beurre et, à l’aide d’un coupe-pâte ou des mains, incorporer aux ingrédients secs jusqu’à ce que le beurre soit de la taille d’un pois et bien incorporé.

Ajouter le jambon, le fromage et la ciboulette, et remuer avec une fourchette. Dans une grande tasse à mesurer, mélanger la crème et les œufs. Ajouter le mélange de crème dans le bol et remuer avec une fourchette. Utiliser vos mains pour rassembler la pâte et pétrir doucement pour former un grand disque; refroidir la pâte pendant 10 minutes. Avec les mains, façonner la pâte en petites sphères de 5 cm (2 po), soit environ 16 scones. Placer la moitié des scones sur une plaque à biscuits et presser pour les aplatir légèrement.

Dorure à l’œuf et garniture au fromage
Dans un petit bol, mélanger l’œuf et la crème épaisse et remuer à la fourchette. Badigeonner les scones sur toute la surface avec la dorure à l’œuf. Saupoudrer de fromage

Cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient levés et dorés, de 16 à 18 minutes. Répéter l’opération avec les autres scones.