Œufs à la coque
Œufs à la coque
Votre four à convection-vapeur vous permet de faire cuire des œufs à la coque, des douzaines à la fois si nécessaire. Faire bouillir les œufs sur la cuisinière ne semble jamais donner de résultats constants, mais grâce à votre four à convection-vapeur, 21 minutes en mode vapeur suffisent.
AVANT DE COMMENCER: S’assurer de disposer d’un bol d’eau glacée dans lequel vous placerez les œufs après la cuisson à la vapeur. Il est important d’arrêter rapidement le processus de cuisson une fois qu’ils sont cuits.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Déposer le nombre souhaité d’œufs sur la plaque perforée du four à vapeur.
- Placer la plaque solide du four à vapeur sur la grille en position 1 et la plaque perforée sur la grille en position 2.
- Allumer le four à vapeur en sélectionnant le mode vapeur réglé à 210 °F. Régler la minuterie à 21 minutes.
- Retirer après 21 minutes et placer immédiatement les œufs dans le bol d’eau glacée.
- Laisser les œufs refroidir complètement. Écaler et déguster.