Pommes de terre Hasselback
Pommes de terre Hasselback
Nommé d’après le restaurant Hasselbacken de Stockholm où il a été servi pour la première fois, ce plat est une version différente des pommes de terre au four. Les tranches de ces pommes de terre s’ouvrent pendant le processus de cuisson, ce qui permet d’ajouter du fromage entre les couches.
AVANT DE COMMENCER: Ne pas couper entièrement la pomme de terre.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne 8 portions
Ingrédients
Ingrédients
8 pommes de terre Yukon Gold de taille moyenne, environ 7 onces chacune1 c. à soupe romarin frais finement haché
1 c. à soupe de thym frais haché finement
4 c. à soupe de beurre non salé
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
½ c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de poudre d'oignon
¾ tasse de parmesan râpé ou en copeaux
¾ tasse de fromage cheddar râpé
Méthode de préparation
- Préchauffer le four en mode Convection à 400 °F avec une grille en position 3.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter l’huile, les herbes et les autres assaisonnements.
- Pour couper les pommes de terre — placer la pomme de terre sur le comptoir entre deux planches à découper de la même épaisseur, environ ¼ à ½ po d’épaisseur. Deux morceaux de carton ou des baguettes peuvent également être utilisés.
- Couper dans la largeur de la pomme de terre tous les ¼ po d’un bout à l’autre. S’assurer de ne pas couper complètement les pommes de terre afin de garder le fond de la pomme de terre intact.
- Dans un grand bol, ajouter délicatement les pommes de terre au mélange de beurre pour les enrober.
- Mettre les pommes de terre dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et mettre au four. À mesure que les pommes de terre cuisent, les tranches commencent à s’ouvrir.
- Cuire pendant 1 heure, puis saupoudrer de fromage. Tenter d’en saupoudrer entre les tranches ainsi que sur le dessus.
- Cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.