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Tarte aux noisettes
Tarte aux noisettes
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Méthode de préparation
- Placer la grille du four en position 3. Préchauffer le four électrique Wolf en mode CONVECTION à 200 °F.
- Mélanger la chapelure, le beurre et le sel dans un bol moyen. Presser dans des ramequins de 177 ml (6 oz) graissés.
- Mettre au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
- Placer les noisettes sur une plaque à biscuits et les faire griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir.
- Verser 2,4 l (10 tasses) d’eau dans la cuve du cuit-vapeur Wolf. Chauffer à 200 °F en couvrant avec le couvercle du cuit-vapeur.
- Dans une étuveuse solide, verser la crème et insérer dans le cuit-vapeur. Chauffer pendant 10 minutes.
- Incorporer les grains de chocolat à la crème jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
- Incorporer la tartinade aux noisettes et les noisettes au chocolat.
- Lorsque les ramequins sont refroidis, verser la garniture au chocolat et mettre au réfrigérateur Sub-Zero pendant au moins 1 heure. Donne 6 portions.
*Cette recette peut être préparée dans un plat de cuisson de 13 x 9 po pour des portions plus petites. Suivre les mêmes directives que ci-dessus, mais presser les miettes dans un plat de 13 x 9 po, puis verser le mélange sur la chapelure et réfrigérer pendant 2 à 3 heures. Couper en carrés de 7,5 x 7,5 cm (1,5 x 1,5 po).