Scones aux herbes et au fromage
Scones aux herbes et au fromage
Pour obtenir une mie parfaite, utiliser du beurre froid et ne pas trop travailler la pâte.
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: 8 portions
Temps de cuisson: 16-18 Minutes
Ingrédients
Ingrédients
2¼ tasses de farine tout usage1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de poudre d'oignon
½ c. à thé de sel casher
¼ c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à soupe de thym frais, haché finement
½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid, coupé en morceaux de ½ po
½ tasse de fromage cheddar, râpé
¼ tasse de fromage parmesan, râpé
¾ tasse de crème épaisse
Méthode de préparation
- Préchauffer le four en mode Convection à 350 °F avec une grille en position 3.
- Mélanger au fouet tous les ingrédients secs et le thym.
- Mélanger manuellement le beurre aux ingrédients secs jusqu’à l’obtention de morceaux de la taille d’une noisette.
- Ajouter le fromage et ensuite la crème épaisse.
- Mélanger doucement à la main jusqu’à ce que la pâte se forme. Cette opération peut également être réalisée à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un robot culinaire, mais il faut s’assurer de pas trop travailler la pâte.
- Déposer la pâte sur une surface enfarinée et la presser pour former un disque de 17,8 cm (7 po) et d’une épaisseur d’environ 2,5 cm (1 po).
- Couper le disque en huit quartiers.
- Déposer une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faire cuire pendant 16 à 18 minutes jusqu’à ce que les bords de la pâte soient brun doré.