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Pour obtenir une mie parfaite, utiliser du beurre froid et ne pas trop travailler la pâte.

MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ

Produit: 8 portions

Temps de cuisson: 16-18 Minutes

Ingrédients
Ingrédients
2¼ tasses de farine tout usage



1 c. à soupe de poudre à pâte



1 c. à thé de poudre d'oignon



½ c. à thé de sel casher



¼ c. à thé de poivre noir moulu



1 c. à soupe de thym frais, haché finement



½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid, coupé en morceaux de ½ po



½ tasse de fromage cheddar, râpé



¼ tasse de fromage parmesan, râpé



¾ tasse de crème épaisse

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Sur la base de 32 cotes

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four en mode Convection à 350 °F avec une grille en position 3.
  2. Mélanger au fouet tous les ingrédients secs et le thym.
  3. Mélanger manuellement le beurre aux ingrédients secs jusqu’à l’obtention de morceaux de la taille d’une noisette.
  4. Ajouter le fromage et ensuite la crème épaisse.
  5. Mélanger doucement à la main jusqu’à ce que la pâte se forme. Cette opération peut également être réalisée à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un robot culinaire, mais il faut s’assurer de pas trop travailler la pâte.
  6. Déposer la pâte sur une surface enfarinée et la presser pour former un disque de 17,8 cm (7 po) et d’une épaisseur d’environ 2,5 cm (1 po).
  7. Couper le disque en huit quartiers.
  8. Déposer une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faire cuire pendant 16 à 18 minutes jusqu’à ce que les bords de la pâte soient brun doré.

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