Les sucreries de Noël font ressortir l’enfant en moi, car je pense qu’elles réveillent les souvenirs de vacances de mon enfance durant lesquelles je préparais des biscuits et des bonbons à la douzaine, des tartes et même des boules de maïs éclaté. Maintenant que je suis plus âgé, j'ai découvert le plaisir de marier le vin avec des gourmandises traditionnelles pendant les fêtes. C'est amusant, car il existe une variété de styles de vins qui peuvent être associés à presque toutes les traditions de dessert. Par exemple, pour votre échange de biscuits de quartier, je vous suggère un porto ambré dont les saveurs de noisette et de caramel s’accordent avec tout, des biscuits au pain d’épice en passant par les snickerdoodles. Le vin de glace, fermenté à partir de raisins congelés et transformé en un succulent nectar, est un excellent complément aux tartes classiques des Fêtes de fin d’année (pommes, citrouille, hachis de fruits). Et pour le gâteau aux fruits, un Tokay australien vaut la peine d’être découvert, car ses saveurs de figues et de raisins secs rehaussent parfaitement les fruits secs du gâteau aux fruits.

Porto Fonseca 10 ans d’âge, Portugal NV (22 $) – Les saveurs de noix et de caramel ressemblent à des friandises aux noix liquéfiées – délicieux!

Vin de Glaciere Bonny Doon Muscat, Californie 2004 (14 $ la demi-bouteille) – J’aime l’acidité racée de ce vin, son parfum de fleur d’oranger et sa saveur de pêche juteuse.

Chambers Liqueur Tokay, Australie NV (17 $ la demi-bouteille) – Ce vin a une merveilleuse texture sirupeuse et une saveur riche en épices qui ressemble à des biscuits Fig Newtons!

par Andrea Robinson