Bœuf italien
Bœuf italien
Cette recette de bœuf italien est délicieuse en soi, mais encore meilleure servie en sandwich avec du fromage provolone.
AVANT DE COMMENCER: Cette recette est rapide à concocter, mais demande quelques heures de préparation. La saveur ne s’améliore qu’au cours de la nuit, ce qui en fait un excellent repas à préparer à l’avance et à apporter à une fête ou à un événement.
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Produit: 8 portions
Ingrédients
Ingrédients
5 livres de surlonge ou de rôti de croupe1½ tasses d'eau
1 sachet de mélange à vinaigrette italienne sèche
1 c. à soupe de flocons de persil séché
1 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de poudre d'oignon
½ c. à thé de poudre d'ail
½ c. à thé de flocons de piment rouge
1 feuille de laurier
À ajouter plus tard :
1 petit pot de giardinera
2 tasses d'eau
Méthode de préparation
- Couper le rôti en tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
- Mélanger les autres ingrédients, sauf la giardiniera, dans un grand plat à gratin. Remuer pour combiner les ingrédients.
- Placer les planches de rôti de croupe dans le plat à gratin, en évitant de les superposer, si possible.
- Placer le plat à gratin dans le four à vapeur sur la grille métallique réglée en position 2. Préchauffer le four à vapeur en mode Convection-vapeur à 275 °F. Régler la minuterie pour 1 heure et 45 minutes.
- Une fois le temps écoulé, sortir la cocotte du four à vapeur et la placer sur une surface résistante à la chaleur.
- Retourner les morceaux de viande et ajouter le pot de giardiniera ainsi que ½ tasse d’eau. Remettre le plat à gratin au four et régler la minuterie à 45 minutes.
- Une fois le temps écoulé, retirer la cocotte et ajouter 1 ½ tasses d’eau restants. Séparer le bœuf à l’aide d’une fourchette ou d’une pince. Servir seul ou en sandwichs.