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Épicée et chaude, cette marinade est tout aussi délicieuse avec du poulet.

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Produit: 4 PORTIONS

Temps de cuisson: 6 Minutes

Ingrédients
Marinade
1 piment Scotch Bonnet



2 jalapeños



1 c. à soupe de thym frais



4 gousses d'ail



¾ c. à thé piment de la jamaïque moulu



3 c. à soupe de cassonade, bien tassée



2 c. à thé de sel casher



½ c. à thé de muscade moulue



1 c. à thé de cannelle



1 c. à thé de poivre noir moulu



1 c. à thé de gingembre en poudre



¼ tasse d'huile d'olive



¼ tasse de sauce de soja



Zeste de 1 lime



¼ tasse de jus de lime



¼ tasse de jus d'orange



¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme

Kébabs
1 lb de grosses crevettes décortiquées et déveinées, les queues enlevées si désiré



2 tasses d'ananas en morceaux



1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 po



Oignons verts, tranchés finement, en option

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Sur la base de 5 cotes

Méthode de préparation

  1. Hacher les poivrons (retirer les graines pour un piquant moins intense, si désiré. Placer tous les ingrédients de la marinade dans un mélanger et mélanger jusqu’à incorporation. Dans un sac ziplock, combiner les crevettes et suffisamment de marinade pour les recouvrir complètement (environ les trois quarts du mélange). Réserver le reste de la marinade pour la dernière étape. Retourner le sac plusieurs fois pour bien enrober les crevettes. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  2. Après avoir mariné les crevettes, les enfiler sur des brochettes en bambou ou en métal mouillées, en alternant avec l’ananas et le poivron rouge.
  3. Préchauffer le gril à charbon de bois pendant 10 minutes à feu moyen élevé. Faire griller environ 3 minutes de chaque côté.
  4. Transférer dans un plat et verser la marinade réservée sur les crevettes cuites. Garnir d’oignons verts, si désiré.

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