Barres au citron
Barres au citron
Beurrée, douce et acidulée - exactement ce à quoi une barre de citron devrait ressembler.
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Produit: Donne un pain
Ingrédients
Pâte brisée
2 tasses de farine tout usage1 tasse de sucre à en poudre
2 bâtonnets de beurre, en cubes
1⁄2 c. à thé de zeste de citron
Crème pâtissière
1 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre2 c. à soupe + 2 c. à thé de farine tout usage
3 œufs
1 c. à soupe de zeste de citron
6 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 2 citrons)
Méthode de préparation
Pâte brisée :
- Préchauffer le four en mode Convection à 325°F avec une grille en position 2.
- Dans un robot culinaire, combiner tous les ingrédients et pulser jusqu’à ce que le mélange ait l’air sableux.
- Déposer le mélange sur le comptoir et pétrir jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
- Presser sur une petite plaque à biscuits graissée 10x15 et cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Crème pâtissière :
- Préchauffer le four en mode Convection à 150 °C (300 °F) avec une grille en position 2.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine et le sucre.
- Ajouter le reste des ingrédients et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme.
- Verser le mélange sur la pâte brisée refroidie et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit tout juste prise.