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Nous avons utilisé des coquilles de manicotti à la place des pâtes à lasagne pour une méthode d'assemblage des manicottis à la fois traditionnelle et simple.

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Produit: Donne 6 portions

Temps de cuisson: 20 Minutes

Ingrédients
Ingrédients de la sauce
2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge



3 gousses d'ail, émincées finement



½ c. à thé de flocons de piment rouge broyé



2 boîtes de 28 oz de tomates broyées



1 c. à soupe de basilic séché



1 c. à thé de flocons de persil séché



½ c. à thé de sel

Ingrédients des pâtes
16 pâtes à lasagne prêtes pour le four

Ingrédients de la garniture
3 tasses de ricotta partiellement écrémé



4 oz de parmesan, fraîchement râpé, divisé



8 oz de mozzarella, râpée



2 gros œufs, légèrement battus



3 c. à thé de persil séché



1 c. à thé de basilic séché



¾ c. à thé de sel



½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

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Sur la base de 8 cotes

Méthode de préparation

Préparation de la sauce :

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire chauffer l'huile, l'ail et les flocons de piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, mais non brunis, pendant 1–2 minutes
  2. Incorporer les tomates, le basilic, le persil et la ½ cuillère à thé de sel; laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Préparation de la garniture :

  1. Dans un bol moyen, combiner le ricotta, 250 ml (1 tasse) de fromage parmesan, le fromage mozzarella, les œufs, le persil, le basilic, le sel et le poivre; remuer jusqu’à consistance homogène.

Pour assembler et cuire :

  1. Ajouter 2,5 cm (1 po) d’eau bouillante dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Ajouter les nouilles une à la fois, en les laissant tremper jusqu’à ce qu’elles soient souples, environ 5 minutes. Si les nouilles collent ensemble, les séparer avec la pointe d’un couteau tranchant. 
  2. Retirer les nouilles de l’eau et les placer en une seule couche sur des essuie-tout propres; jeter l’eau.
  3. Dans un plat de cuisson sec de 9 x 13 po, étaler uniformément 1½ tasses de sauce au fond.
  4. Avec le côté court des lasagnes face à vous, garnir chacune d’entre elles de ¼ tasse de la garniture de fromage. Enduire uniformément les lasagnes aux ¾, en laissant le quart supérieur exposé.
  5. Rouler chaque lasagne en un tube et les disposer en deux rangées de huit dans le plat de cuisson, côté joint vers le bas.
  6. Recouvrir uniformément du reste de la sauce.
  7. Placer la sonde de température dans l’un des manicottis au centre du plat, en veillant à ce que l’extrémité de la sonde soit centrée dans le manicotti. 
  8. Mettre le plat au four non chauffé avec une grille en position 3. Brancher la sonde de température dans le réceptacle. 
  9. Sélectionner le mode Gourmet et choisissez Repas une casserole, Casserole et Une grille. 
  10. Cuire pendant 20 minutes, puis saupoudrer uniformément le reste du fromage parmesan sur les manicottis. Faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit bruni et bouillonnant, et que la température de la sonde soit atteinte. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.