Gâteau au café à l’érable et aux noix
Gâteau au café à l’érable et aux noix
Une variante automnale d’un gâteau au café classique. L’association de l’érable et de la noix est classique et permet à ce gâteau au café de se démarquer. Le sirop d’érable de catégorie B est un excellent choix pour la pâtisserie, car il est plus riche en saveur et plus complet que le sirop de catégorie A.
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Produit: Donne un pain
Ingrédients
POUR LE STREUSEL
POUR LE STREUSEL1½ t. de sucre brun léger
2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe de cannelle
½ t. de beurre non salé, coupé en dés, à température ambiante
1 tasse noix de Grenoble, hachées
INGRÉDIENTS HUMIDES
½ t. sirop d'érable½ tasse de lait entier
1 tasse de crème aigre
2 gros œufs
INGRÉDIENTS SECS
2½ tasses de farine tout usage1 c. à thé de sel casher
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Méthode de préparation
- Préchauffer le four en mode Cuisson à 350 °F avec une grille en position 3.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients du streusel à la main jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et friables, puis réserver.
- Dans un autre bol de taille moyenne, fouetter les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et incorporer délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Répartir la moitié de la pâte dans un moule rond de 23 cm (9 po) vaporisé d’un enduit à cuisson antiadhésif ou graissé.
- Ajouter la moitié du streusel, puis couvrir reste de la pâte.
- Garnir avec le reste du streusel.
- Mettre au four et faire cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.