![MexCookies_011](-/media/images/united-states/widen/recipes/mexcookies_011.jpg?h=875&width=2000&udi=1&cropregion=0,234,2048,1130)
Biscuits de mariage mexicains
Biscuits de mariage mexicains
MAINTENIR L'ÉCRAN ALLUMÉ
Produit: Donne environ 3 douzaines de biscuits
Ingrédients
Ingrédients
1 tasse de noix grillées finement hachées (pacanes, noix de Grenoble ou amandes)2 tasses de farine, divisées
1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse de sucre à glacer, tamisé
1/8 cuillère à thé de cannelle
1 cuillère à soupe de vanille
Ingrédients
1 1/2 tasses de sucre
1/2 c. à thé de cannelle
Méthode de préparation
- Placer la grille du four en position 3.
- Préchauffer le four électrique Wolf en mode CONVECTION à 350 °F.
- Placer les noix sur une plaque à biscuits et cuire de 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
- Laisser refroidir. *
- Mettre les noix dans le robot culinaire avec 2 c. à table de farine et pulser jusqu’à ce que les noix soient finement broyées.
- Dans un grand bol, battre le beurre à vitesse moyenne élevée pendant 45 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit de couleur claire et mousseux.
- Ajouter le sucre tamisé, la cannelle et la vanille. Battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter lentement le reste de la farine en commençant par une vitesse lente, puis en augmentant à une vitesse moyenne.
- Ajouter les noix et battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance homogène.
- Former des boules à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Aplatir légèrement.
- Réfrigérer les boules formées dans un réfrigérateur Sub-Zero jusqu’à ce qu’elles soient fermes, au moins une heure.**
- Préchauffer le four électrique Wolf en mode CONVECTION à 350 °F.
- Placer la grille du four en position 3 pour un 1 poêle***.
- Placer les boules refroidies à 1 po d’intervalle sur une plaque à biscuits.
- Cuire de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le bord soit légèrement bruni.
- Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et la cannelle.
- Mélanger délicatement les biscuits chauds au mélange de sucre et laisser refroidir.
- Avant de servir, utiliser un mélangeur à cocktail ou une passoire fine pour saupoudrer à nouveau les biscuits du mélange de sucre.
*Le four peut être éteint jusqu’au moment de la cuisson.
**Ceci peut être préparé quelques jours à l’avance, ou à l’avance et congelé.
***Ou les grilles en positions 1, 3 et 5 pour plusieurs moules